1 范圍

      GB 4706.1-2005的該章用下述內(nèi)容代替。

      本部分適用于家用駐立式電灶、灶臺(tái)、烤箱及類似用途器具的安全。對(duì)于連接于相線和中線之間的單相器具，其額定電壓不超過(guò)250V；對(duì)于其他器具，其額定電壓不超過(guò)480V。

      注101：適用于本部分的器具有：

      ——烤盤(pán)；

      ——烤架；

      ——電磁灶臺(tái)；

      ——熱解式自潔烤箱；

      ——蒸汽烤箱。

      本部分涉及在住宅內(nèi)和住宅周圍所有人員遇到的而由器具所表現(xiàn)出來(lái)的通常危險(xiǎn)。然而，本部分一般未考慮：

      ——無(wú)人照看的幼兒和殘疾人使用此器具；

      ——兒童玩耍器具。

      注102：需要注意下述情況：

      ——對(duì)于打算用在車輛、船舶或航空器上的器具，可能需要一些附加要求；

      ——附加要求是由國(guó)家衛(wèi)生保健部門(mén)、負(fù)責(zé)勞動(dòng)保護(hù)的部門(mén)、國(guó)家供水部門(mén)和類似的部門(mén)來(lái)規(guī)定。      注103：本部分不適用于：

      ——打算用于商業(yè)用途的器具；

      ——用于特殊環(huán)境中的器具，例如腐蝕性或易爆環(huán)境（塵埃、蒸氣或煤氣）；

      ——烤架、面包片烘烤器和類似便攜式烹飪器具（GB 4706.14）；

      ——微波爐（GB 4706.21）。

2 規(guī)范性引用文件

      GB 4706.1-2005的該章均適用。

      下列文件中的條款通過(guò)GB 4706的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

增加：

      GB/T 16839.1 熱電偶 第1部分：分度表（GB/T 16839.1-1997，IEC 60584-1：1995，IDT）

      ISO 15717:1998 廚房設(shè)備 櫥柜和操作臺(tái)的安全性要求與試驗(yàn)方法

3 定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于GB4706的本部分。

      GB 4706.1-2005的該章除下述內(nèi)容外均適用。

3.1.6 增加：

      注101：對(duì)每相帶有三個(gè)以上發(fā)熱單元的器具，額定功率要使用一個(gè)差異率來(lái)求出電流，以確定接線端子大小及電源軟線的標(biāo)稱橫截面積。此差異率F可通過(guò)下述公式計(jì)算得出。

      式中：

      N——每相發(fā)熱單元的個(gè)數(shù)。

3.1.9 代替：

      正常工作 normal operation

      器具按3.1.9.101～3.1.9.107的規(guī)定工作。

3.1.9.101 除了電磁灶頭外，其他灶頭工作時(shí)放置盛有冷水的容器。該容器由未拋光的商業(yè)用鋁制成，平底有蓋。溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置直到水沸騰，然后調(diào)節(jié)到水可以緩和地沸騰水沸騰期間，補(bǔ)充水以保持水位。

      注1：蓋上蓋子以防止蒸汽對(duì)試驗(yàn)的影響。

      如有疑義，使用圖101所示的容器。

      在室溫下，電磁灶頭放置圖102規(guī)定的容器，工作容器裝有該容器體積一半的溫度為室溫的食用油。溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置，直到油溫達(dá)到180℃±4℃，然后再調(diào)節(jié)保持該溫度。

      對(duì)所有灶頭，容器底部直徑大約等于烹飪區(qū)域的直徑，而液體的容積按表101的規(guī)定。容器放置在烹飪區(qū)域的中心。

      注2：如果一個(gè)灶頭有幾個(gè)烹飪區(qū)域，則選擇最不利的區(qū)域進(jìn)行該試驗(yàn)。

      注3：對(duì)非圓形烹飪區(qū)域，應(yīng)考慮灶臺(tái)邊緣和其他容器，選用盡可能覆蓋烹飪區(qū)域的最小非圓形容器。液體的容積由烹飪區(qū)域的最小直徑?jīng)Q定。

表101 容器內(nèi)液體的容積

3.1.9.102 烤箱關(guān)上門(mén)空載工作，調(diào)節(jié)溫度控制器使烤箱中心區(qū)域溫度保持在：

      ——對(duì)強(qiáng)迫對(duì)流烤箱220℃±4℃；

      ——對(duì)其他烤箱240℃±4℃。

      注：如果溫度達(dá)不到，則把溫度控制裝置調(diào)到最高位置。

      不帶溫度控制裝置的烤箱通過(guò)電源的通、斷使烤箱中心的溫度保持在240℃±15℃。

      蒸汽烤箱應(yīng)根據(jù)其使用說(shuō)明操作，控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置，直至達(dá)到烹調(diào)溫度，然后調(diào)節(jié)到最低位置保持該溫度。

      打算根據(jù)使用說(shuō)明用手工充水的蒸汽發(fā)生器，用水來(lái)保持蒸汽發(fā)生器工作。

      打算自動(dòng)充水的蒸汽發(fā)生器與供水系統(tǒng)連接，根據(jù)安裝說(shuō)明書(shū)設(shè)置壓力。

      供水溫度：

      ——對(duì)連接冷水系統(tǒng)的器具，水溫為15℃±5℃；

      ——對(duì)連接熱水系統(tǒng)的器具，水溫為60℃±5℃或說(shuō)明書(shū)中給出的溫度，兩者中選較高值。蒸汽烤爐也可以在蒸汽發(fā)生器工作時(shí)，由其帶有的溫度控制器調(diào)節(jié)成為不帶蒸汽工作。

3.1.9.103 帶有烤架盤(pán)和食物支撐架的烤架可以在正常使用中最不利位置空轉(zhuǎn)工作。門(mén)和其他附屬物的位置根據(jù)使用說(shuō)明來(lái)定。沒(méi)有相關(guān)的說(shuō)明，則門(mén)和其他附屬物置于在它們可能的最不利位置，溫度控制裝置調(diào)節(jié)到最高位置。但是，如果帶有烤箱的烤架使用說(shuō)明中規(guī)定了較低檔位，則設(shè)定該檔位工作，打算放置在電加熱元件上方的反射器應(yīng)置于原位不變。

3.1.9.104 放置在烤箱內(nèi)或烤架里的旋轉(zhuǎn)烤叉，工作時(shí)放置圖103規(guī)定的旋轉(zhuǎn)烤叉負(fù)載。器具工作時(shí)，應(yīng)考慮使用說(shuō)明中關(guān)于：

      ——電熱元件的工作；

      ——溫度控制裝置的設(shè)置；

      ——門(mén)和烤架盤(pán)的位置。

      沒(méi)有相關(guān)的說(shuō)明時(shí)，控制器調(diào)節(jié)到最高位置，而將門(mén)完全打開(kāi)或者放置在可能停留的中間最不利位置。

      所有烤架盤(pán)放置在最低位置。

3.1.9.105 保溫柜和類似的部件工作時(shí)放置在關(guān)閉的位置，且它的控制器調(diào)節(jié)到最高位置。

3.1.9.106 烤盤(pán)工作時(shí)通過(guò)調(diào)節(jié)溫度控制裝置，或用接通或斷開(kāi)電源的辦法，使加熱面的中心溫度保持在275℃±15℃。

3.1.9.107 電灶的各發(fā)熱單元分別按上述規(guī)定的正常工作條件工作。

3.101

      烤箱 oven

      帶門(mén)的箱內(nèi)裝有電熱元件，將放置在箱內(nèi)架或烤盤(pán)上的食物加熱烘烤的器具。

3.102

      烤架 grill

      設(shè)計(jì)為將食物放在柵格或烤叉上，利用輻射熱進(jìn)行烹飪的發(fā)熱單元。

      注：在烤架上的烹飪工作稱為燒烤。

3.103

      灶臺(tái) hob

      帶有一個(gè)灶臺(tái)表面和一個(gè)或更多的灶頭，灶頭可以被嵌入，或可能是電灶的一部分。

3.104

      電灶 cooking range

      帶有一個(gè)灶臺(tái)和至少一個(gè)烤箱的器具。同時(shí)可以帶有一個(gè)烤架或烤盤(pán)。

3.105

      熱解式自潔烤箱 pyrolytic self-cleaning oven

      通過(guò)加熱烤箱使其溫度超過(guò)350℃，從而將烤箱內(nèi)的烹飪污物清除的一種烤箱。

3.106

      蒸汽烤箱 steam oven

      打算通過(guò)在大氣壓下器具內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽烹飪食物的烤箱。

3.107

      烤盤(pán) griddle

      帶有一個(gè)可直接放置烹飪食物的表面的發(fā)熱單元。

3.108

      電磁灶臺(tái) induction hob

      含有至少一個(gè)電磁灶頭的器具。

3.109

      發(fā)熱單元 heating unit

      完全獨(dú)立具有烹飪或保溫功能的器具的任一部件。

      注：如灶頭、烤箱、烤架和保溫柜。

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